É impossível imaginar uma refeição italiana sem massas de várias formas e tamanhos, mas em outros países elas não são menos populares!
SALADA COM FILTRO DE FRANGO E RADIS
Tempo de cozimento: 25 min.
Para 4 porções: • 100 g de macarrão encaracolado • 1 vagem de pimentão verde • 1 molho de rabanete • 100 g de tomate cereja • 100 g de filé de frango cozido • 150 ml de iogurte • 2 chá colheres de sopa de mostarda • sal • pimenta do reino moída • vários raminhos de ervas frescas
1. Ferva o macarrão e enxágue com água fria. Lave os vegetais. Pimenta doce cortada em cubos pequenos, círculos de rabanete, corte cada tomate ao meio.
2. Corte o frango cozido sem pele em cubos pequenos e misture com os legumes preparados. Adicione o macarrão. Misture o iogurte com mostarda, sal, pimenta e tempere-os com salada.
Caçarola de aletria
Tempo de cozimento: 1 h 10 min
Para 4 porções: • 250 g de aletria • 300 g de filé de frango • 400 g de cogumelos frescos • 3 mesas. colheres de sopa de manteiga • 8 talos de cebola verde • tempero para aves • sal • 4 mesas. queijo ralado • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha • 0,5 l de caldo de galinha
1. Ferva o aletria até ficar cozido em água fervente com sal e descarte-o em uma peneira. Enxágue a polpa de frango e os cogumelos descascados em água corrente, corte em fatias finas e frite em 1 mesa. uma colher de manteiga. Tempere com sal e tempere com especiarias.
2)Para preparar o molho, seque a farinha levemente em uma panela bem aquecida, mas a farinha não deve dourar. Em seguida, adicione a manteiga restante e moa bem. Dilua com caldo quente, polvilhe com queijo ralado e, se necessário, sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre para derreter completamente o queijo.
3. Aqueça o forno a 200 ° C. Lubrifique a forma profunda com uma pequena quantidade de óleo e espalhe aletria e uma mistura de frango com cogumelos, despejando cada camada com o molho de queijo resultante. O último deve ser uma camada de molho. Coloque no nível médio do forno e asse por 20 minutos. Polvilhe com cebolinha.
SOPA MARROQUINA HARIRA
Tempo de cozimento: 1 h 35 min
Para 4 porções: • 250 g de carne de carneiro • 1 cebola grande • 350 g de fatias de tomate em lata • 100 g de lentilha • 200 g de feijão em lata • 70 g de aletria • 1 mesa. uma colher de páprica moída • sal • pimenta preta moída • 1 colher de chá. gengibre em pó • 4 colheres de sopa. farinha • 4 raminhos de coentro ou salsa
1. Corte o cordeiro, despeje 3 litros de água fria, deixe ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, cobrindo a panela com uma tampa.
2. Descasque e pique finamente a cebola. Lave as verduras, seque e pique finamente. Adicione tudo à carne, juntamente com tomate enlatado, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos.
3. Coloque as lentilhas em uma peneira, lave bem com água corrente fria, deixe escorrer e coloque na sopa. Adicione o feijão enlatado (sem líquido), gengibre moído e aletria. Cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo baixo.
4)Dilua a farinha com 200 ml de água fria, misture bem para que não haja grumos, coe e despeje na sopa fervendo com agitação constante. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
CARNE LAZANIA
Tempo de cozimento: 60 min
Para 6 porções: • 1 pacote de pratos de lasanha • 200 g de queijo creme • 100 ml de creme • 500 g de carne picada • 6 tomates • 1 cebola • 1 dente de alho • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate • 4 mesas. colheres de sopa de azeite de oliva • sal • pimenta do reino moída
1. Lave os tomates, corte 3 tomates transversalmente, mergulhe por 30 segundos em água fervente, remova com uma escumadeira e remova cuidadosamente a pele. Pique a polpa e misture com a pasta de tomate. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Pré-aqueça 1 mesa em uma panela. colher de sopa de azeite e doure a cebola com alho. Coloque a carne e frite até que mude completamente de cor. Adicione o tomate picado, sal e pimenta.
2. Aqueça levemente o creme de leite em uma panela pequena e misture com 1 mesa. uma colher de azeite e queijo para formar uma massa homogênea. corte em tomates fatiados.
3. Aqueça o forno a 200 ° C. Unte uma forma retangular profunda com óleo e forre com placas de lasanha. espalhe-os com azeite, coloque uma camada de carne picada e cubra-a com fatias de tomate. Coloque a próxima camada de pratos, carne e tomate. Despeje o molho resultante. Coloque o formulário no nível médio do forno e asse com lasanha por 30 minutos.
CANNELLONI COM VEGETAIS
Tempo de cozimento: 25 min.
Para 4 porções: • 250 g de canelone • 100 g de queijo mussarela • 1 cebola • 1 vagem de pimentão verde e amarelo • 2 tomates • 100 g de queijo ralado • 1 molho de manjericão • 2 colheres de sopa.colheres de pinhões • 1 dente de alho • sal • pimenta do reino moída • vários talos de cebola verde para decoração
1. Lave bem o pimentão, corte cada vagem ao meio, remova o núcleo com sementes e caule, corte as vagens em cubos pequenos.
2. Lave os tomates, faça incisões em forma de cruz na pele e abaixe-os por 30 segundos em água fervente. Em seguida, pegue uma escumadeira, remova cuidadosamente a pele, pique a carne.
3. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Lave, seque o manjericão, corte as folhas em tiras finas. Pique os pinhões. Corte a mussarela em cubos pequenos.
4. Ferva o canelone em água e sal, conforme descrito na embalagem, e coloque em uma peneira. Mexa todos os alimentos preparados, tempere e encha os canelones com eles.
FOTO: ALIMENTAÇÃO / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
